NS Gel'Easy 800g
Référence interne: 1358
- Description du produit
- Gel’Easy® est un gélifiant végétal obtenu à partir d’extraits d’algues. Il est idéal pour la réalisation de préparations formées de viandes, poissons, légumes, féculents mixés et/ou manger-main sucré ou salé. Ce produit, à destination des cuisiniers, est dédié aux personnes rencontrant des troubles de mastication et/ou déglutition, ainsi que des troubles de praxie.
- Ingrédients
- Gélifiant : Agar-Agar
- Durée de conservation
- Durée minimale de conservation : 30 jours Durée maximale de conservation : 24 mois
- Conditions de conservation
- Température de conservation: 15 - 25°C Une boîte entamée doit être utilisée dans les 6 mois suivant son ouverture. Après reconstitution, à consommer de préférence le jour de la préparation.
- Explication OGM
- Sans OGM
- Méthode de préparation
- 1 - Réaliser les recettes souhaitées. Mixer ou hacher les ingrédients jusqu’à obtenir la texture désirée. 2. Isoler 1/4 de la préparation et y ajouter le Gel’Easy® (1 à 3g au 100g de préparation totale selon la recette). Mélanger au fouet. 3. Mettre sur le feu jusqu’à un léger frémissement, puis retirer du feu. 4. Ajouter les 3/4 restants de la préparation. Mélanger. 5. Couler l’ensemble dans des moules ou en bac gastro. 6. Placer en cellule de refroidissement (30 min minimum) ou en chambre froide (1 h minimum). 7. Pour une consommation à chaud, remettre en température en four mixte à 80°C maximum (15 -30 min, en fonction du four).
- Caracteristiques
- Textures modifiées Riche en fibres (>= min 6g/100g ou 3g/100 kcal)