Nogluten mélange panifiable+fibres 25kg

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NUT 52/5

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Description du produit
Mélange panifiable sans gluten enrichi en fer, vitamines de groupe B et de fibres de betteraves sucrières
Ingrédients
Amidon de FROMENT (sans gluten), poudre de LAIT écrémé, fibres de betteraves sucrières, sucre, stabilisants: cellulose, farine de graines de guar, hydroxypropyl méthylcellulose, poudre levante: glucono-delta-lactone, bicarbonate de sodium, sel, fer, vitamines: B1, B2, B3, B6 etacide folique.
Durée de conservation
Durée minimale de conservation : 30 jours Durée maximale de conservation : 24 mois
Conditions de conservation
Température de conservation : 15 - 25°C Conserver au sec
Explication OGM
Sans OGM (1) Amidon de blé sans gluten
Dosage
500g de farine - 50g de graisse - 7g de levure sèche ou 25g de levure fraîche - 4dl d'eau à température ambiante - 1 pincée de sel
Méthode de préparation
PAIN SANS GLUTEN Verser dans une terrine, la farine, la levure (dissoudre la levure fraîche dans de l'eau tiède), l'eau et le sel. Mélanger avec le mixer équipe des fouets à pâte (pas de crochets de pétrissage), à la vitesse la plus lente. Graisser légèrement le moule de 1l., et le remplir avec la pâte. Recouvrir la pâte d'un essui humide et laisser reposer pendant 30 minutes à un endroit chaud. Cuire la pâte pendant 30 minutes à 220C dans un four préchauffé. Après la cuisson, démouler immédiatement le pain et le mettre sur une grille pour évaporer. (humidifier la croûte à l'eau chaude)
Caracteristiques
Sans gluten (<20 ppm) Riche en fibres (>= min 6g/100g ou 3g/100 kcal)