Nogluten mélange panifiable plus 5kg
Référence interne: 5765
NUT 52/4
Documents associésDescription du produit
Mélange panifiable sans gluten
Enrichi de fer et du complexe vitamine B
Ingrédients
Amidon de BLÉ sans gluten, LAIT écrémé en poudre, sucre, stabilisants (gomme de guar E412, hydroxypropylméthylcellulose E464), poudres à lever (glucono-delta-lactone E575, bicarbonate de sodium E500), sel, minéraux (poudre de fer), vitamines (thiamine, riboflavine, niacine, B6, acide folique) .
Durée de conservation
Durée minimale de conservation : 30 jours
Durée maximale de conservation : 24 mois
Conditions de conservation
Température de conservation : 15 - 25°C
Conserver au sec
Dosage
500g de farine - 50g de graisse - 7g de levure sèche ou 25g de levure fraîche - 4dl d'eau à température ambiante - 1 pincée de sel
Méthode de préparation
PAIN SANS GLUTEN
Verser dans une terrine, la farine, la levure (dissoudre la levure fraîche dans de l'eau tiède), l'eau et le sel.
Mélanger avec le mixer équipe des fouets à pâte (pas de crochets de pétrissage), à la vitesse la plus lente.
Graisser légèrement le moule de 1l., et le remplir avec la pâte.
Recouvrir la pâte d'un essui humide et laisser reposer pendant 30 minutes à un endroit chaud.
Cuire la pâte pendant 30 minutes à 220C dans un four préchauffé.
Après la cuisson, démouler immédiatement le pain et le mettre sur une grille pour évaporer. (humidifier la croûte à l'eau chaude)
Caracteristiques
Sans gluten (<20 ppm)