Nogluten mélange panifiable + fibres 5kg
Référence interne: 5588
NUT 52/5
Documents associés- Description du produit
- Mélange panifiable sans gluten enrichi en fer, vitamines de groupe B et de fibres de betteraves sucrières
- Ingrédients
- Amidon de FROMENT (sans gluten), poudre de LAIT écrémé, fibres de betteraves sucrières, sucre, stabilisants: cellulose, farine de graines de guar, hydroxypropyl méthylcellulose, poudre levante: glucono-delta-lactone, bicarbonate de sodium, sel, fer, vitamines: B1, B2, B3, B6, acide folique.
- Durée de conservation
- Durée minimale de conservation : 30 jours Durée maximale de conservation : 24 mois
- Conditions de conservation
- Température de conservation : 15 - 25°C Conserver au sec
- Dosage
- 500g de farine - 50g de graisse - 7g de levure sèche ou 25g de levure fraîche - 4dl d'eau à température ambiante - 1 pincée de sel
- Méthode de préparation
- PAIN SANS GLUTEN Verser dans une terrine, la farine, la levure (dissoudre la levure fraîche dans de l'eau tiède), l'eau et le sel. Mélanger avec le mixer équipe des fouets à pâte (pas de crochets de pétrissage), à la vitesse la plus lente. Graisser légèrement le moule de 1l., et le remplir avec la pâte. Recouvrir la pâte d'un essui humide et laisser reposer pendant 30 minutes à un endroit chaud. Cuire la pâte pendant 30 minutes à 220C dans un four préchauffé. Après la cuisson, démouler immédiatement le pain et le mettre sur une grille pour évaporer. (humidifier la croûte à l'eau chaude)
- Caracteristiques
- Sans gluten (<20 ppm) Riche en fibres (>= min 6g/100g ou 3g/100 kcal)